Ante el aumento en el consumo de productos del mar, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) emitió recomendaciones clave para la cuaresma 2026. La autoridad explica cómo identificar mariscos y pescados en mal estado y alerta sobre riesgos sanitarios que afectan a miles de familias mexicanas durante esta temporada.
Durante estas semanas muchos hogares mexicanos compran pescado, camarón o moluscos en mercados y supermercados. Una mala elección provoca intoxicaciones y problemas digestivos por falta de frescura o manejo incorrecto del producto por parte de vendedores poco cuidadosos en varios puntos del país cada año.
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¿Cómo recomienda Profeco identificar mariscos y pescados en mal estado en la cuaresma 2026?
La Procuraduría Federal del Consumidor reforzó vigilancia sanitaria durante la cuaresma 2026. Profeco difundió señales claras para identificar mariscos y pescados en mal estado antes de comprarlos en mercados, tianguis o supermercados de todo México y evitar riesgos para salud.
- Revisar la higiene del punto de venta y la presencia de refrigeradores, congeladores y básculas certificadas.
- Verificar fecha de caducidad en productos congelados antes de comprarlos.
- Percibir el olor del producto; un pescado fresco huele a mar, nunca agrio o amargo.
- Presionar ligeramente la carne; el músculo firme recupera su forma de inmediato.
Antes de pagar cualquier producto del mar conviene revisar olor, textura y condiciones de conservación que presenta el alimento. Estas observaciones simples permiten detectar deterioro temprano y reducen riesgo de intoxicaciones alimentarias en hogares mexicanos durante esta temporada de consumo.
¿Cómo deben verse los pescados y mariscos antes de comprarlos?
Al elegir pescado o mariscos frescos el aspecto visual ofrece pistas importantes sobre su calidad. Profeco señala características físicas que ayudan a consumidores mexicanos a evitar productos descompuestos o mal conservados en mercados, puestos y supermercados del país esta temporada.
- Camarones: aspecto traslúcido y brillante.
- Moluscos bivalvos, ostiones y mejillones: conchas cerradas y sin fracturas; deben reaccionar al tacto.
- Filete de pescado: color brillante sin tonos verdosos o amarillos en las orillas.
- Pescado entero: ojos brillantes, agallas rosadas o rojizas y escamas firmes adheridas.
Revisar estos detalles protege la salud familiar y también ayuda a exigir mejor manejo sanitario en puntos de venta. Cuando el producto presenta anomalías visibles conviene rechazarlo y buscar otra opción fresca para preparar platillos tradicionales de cuaresma en casa.
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