Cadereyta de Montes, en Querétaro, no es un Pueblo Mágico cualquiera. Mientras una parte del municipio se abre paso entre cactus, aire seco y tonos ocres, otra se adentra en zonas boscosas donde la temperatura baja y el verde domina el paisaje. Esta diversidad natural, sumada a su historia y tradiciones, le valió el nombramiento como Pueblo Mágico en 2011 y lo convirtió en una de las puertas de entrada más atractivas a la Sierra Gorda queretana.
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Cuáles son los atractivos de este Pueblo Mágico en Querétaro
Las calles de Cadereyta conservan un aire colonial. Sus templos, plazas y edificios históricos cuentan la historia de un territorio habitado desde hace miles de años por pueblos originarios como los pames, chichimecas y jonaces, mucho antes de la fundación de la villa en el siglo XVII.
Además, hay espacios culturales, mercados locales y comunidades que mantienen vivas sus tradiciones.
Además de su centro histórico, el municipio es un punto estratégico para visitar zonas arqueológicas, antiguas rutas de pinturas rupestres y grutas escondidas entre montañas, ideales para quienes buscan combinar cultura y naturaleza en un mismo viaje.
Gastronomía del semidesierto y rutas que conquistan el paladar
Uno de los grandes motivos para visitar Cadereyta es su cocina. Se usan ingredientes locales como garambullo, pitaya, tuna y nopal, además de preparaciones tradicionales que incluyen insectos comestibles y productos de origen animal.
Entre los imperdibles gastronómicos destacan:
- Barbacoa de carnero cocida en horno bajo tierra
- Pulque natural y curado con sabores frutales
- Platillos elaborados con nopal en su madre
- Quesos y vinos artesanales de la región
Cadereyta forma parte de la Ruta del Vino y el Queso de Querétaro, lo que la convierte en una parada ideal para el enoturismo. Cada año, la comunidad de Boyé celebra la Feria de la Barbacoa y el Pulque, una fiesta que reúne a viajeros y locales alrededor de la cocina tradicional.
Naturaleza, aventura y clima ideal para el invierno
Con una altitud cercana a los 3200 metros y una temperatura promedio de 17 °C, Cadereyta ofrece mañanas frescas y noches frías, perfectas para el invierno. El clima invita a realizar caminatas largas, acampar, explorar cascadas, visitar jardines botánicos y recorrer presas y grutas naturales.
Entre sus atractivos más visitados se encuentran la Cascada Velo de Novia, las grutas de La Esperanza y Los Piñones, el Jardín Botánico Regional, la Presa Zimapán y comunidades como Maconí y Vizarrón.
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