En la búsqueda para conocer el secreto de la longevidad y la salud óptima, la dieta y las comidas que una persona consume a lo largo de su vida juegan un papel crucial. Según la nutrióloga japonesa Michiko Tomioka, ciertos alimentos son esenciales para promover una vida larga y saludable, como pueden ser el jengibre y la matcha, entre otros.

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¿Qué comer para vivir más de 100 años?

La especialista identificó ocho alimentos para consumir que, debido a sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud, pueden ser considerados como el secreto de la longevidad, según informó una publicación de CNBC :

  • Matcha: Consumir este té verde tiene muchos beneficios para la salud, como vitamina C, vitamina B, fibra y proteínas, así como polifenoles antiinflamatorios y que combaten enfermedades.
  • Alimentos fermentados: Los más populares son el miso (pasta de soja fermentada, a menudo utilizada en sopa), el natto (soja fermentada) y el nukazuke (verduras fermentadas encurtidas en salvado de arroz). Están repletos de probióticos que ayudan con la digestión y pueden reducir el riesgo de enfermedades.
  • Algas marinas: El principal ejemplo en Japón es el kaiso, que se sirve en muchos platos y aperitivos, gracias a que contiene pocas calorías y mucha fibra, junto a minerales y vitaminas esenciales, como yodo, hierro, potasio, magnesio, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3.  
  • Frijoles: La soja tiene un alto contenido en fibra, vitaminas B, potasio y polifenoles, mientras que Tomioka completa su cocina con los siguientes alimentos, edamame, kinako (polvo de soja), leche de soja sin azúcar y natto y miso caseros.
  • Tofu: Es un alimento muy versátil que se puede preparar de diferentes formas y aporta proteínas que se obtienen de la carne y productos lácteos.
  • Sésamo: Indispensables para agregarlas en verduras o arroz, ya que aportan alto contenido de vitamina B y E, proteínas, fibra y minerales como magnesio, calcio y fitoesteroles.
  • Hongos shiitake: Contiene una gran cantidad de proteínas y vitaminas D y B, pueden utilizarse para preparar dashi (caldo de sopa) durante la noche con algas kombu, sopa de miso, aderezos, vinagre y curry.
  • Jengibre: Reconocido en todo el mundo como un alimento curativo, refuerza la inmunidad y el metabolismo. También, es clave para malestar estomacal y los resfriados. 

De este modo, para alcanzar la longevidad centenaria es importante llevar adelante una alimentación rica en nutrientes y antioxidantes, lo que también mejorará tu bienestar general.

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